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要一次性删除苹果手机中的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、在信息列表界面，长按任意一个对话或短信。
3、这时会出现多选模式，屏幕上方会出现“选择项目”的工具栏，点击“选择项目”。
4、可以选择要删除的所有对话或短信，可以选择手动点击每个对话进行勾选，也可以选择“全选”一次性选择所有对话。
5、选择完毕后，点击屏幕下方的“删除”按钮。
6、会弹出确认删除的提示框，确认无误后，再次点击“删除”。
一旦删除，短信将无法恢复，请谨慎操作，如果想备份重要短信，可以在删除前进行导出，此操作只会删除短信应用中的对话，不会影响到手机的其他数据。
是一次性删除苹果手机中所有短信的方法，如有更多疑问，建议咨询苹果官方客服。